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Weinwissen

Zubehör

Weingläser bei einem Weintasting von 3Weine

Warum das Weinglas den Geschmack beeinflusst

Ein bekannter Glasmacher bat einmal zu einer Sensorik Probe auf seine ganz eigene Weise: Er füllte unterschiedlich geformte Gläser aus seiner Trinkglas Kollektion und ließ seine Gäste das Weinaroma kosten. Die Gäste der Sensorik Prüfung verzogen bei dem einen Wein die Gesichter wegen der spitzen Säure, ein anderer wurde als zu süß empfunden und das dritte Weinaroma erschien wunderbar rund und ausgeglichen. Der Glasmacher freute sich – letztendlich sei das genau richtige Glas ausgewählt worden. Bei der merkwürdigen Verkostung handelte es sich um einen einzigen und denselben Riesling, der je nach eingesetztem Weinglas vollkommen anders schmeckte.

Rebsorten

Grauburgunder

Nussig, mit einem Duft von grünen Nüssen, Mandeln oder frischer Butter, und fruchtig, mit Aromen von Birne, Trockenobst, Ananas oder Zitrusfrüchten, – so schmeckt ein moderner Grauburgunder. Für seinen Namen sind die grauen Kutten der Zisterziensermönche verantwortlich, die wohl maßgeblich zur Verbreitung der Traube beigetragen haben. Bekannt ist die Rebsorte auch noch für eine ganz andere Stilistik: schwer und süß unter dem Namen Ruländer. Trocken ausgebaut passt er hervorragend zum Essen und gewinnt im deutschen Weinbau dadurch zunehmend an Bedeutung.

Regionen

Weinberge in der Pfalz mit Blick auf den Haardtrand.

Weinregion Pfalz

Blühende Mandelbäume, Zitronen, Feigen und Kiwis an den Bäumen lassen keinen Zweifel daran, dass die Pfalz von der Sonne verwöhnt ist. Da liegt der Vergleich mit der Toskana nahe. Entsprechend wohl fühlen sich auch die Weinreben dort. Neben weiten Weinbergen überrascht die Natur dort mit schroffen und abwechslungsreichen Felsformationen im Dahner Felsenland. Durch die Bäume sieht man sie hervor blitzen und auf mancher Bergkuppe stehen: Gebilde aus Sandstein in den verschiedensten Formen und Farben. Die deutsche Weinstraße führt zu malerischen Winzerhöfen, alten Burgen und herrschaftlichen Schlössern. Legendär sind die pfälzischen Weinfeste, die dazu einladen, köstliche Tropfen und heimische Spezialitäten zu genießen.

Regionen

Weinregion Rheinhessen

Der Rhein liegt zu Füßen, sanfte Berge säumen die Landschaft. Eine Kirche mit einem Zwiebeltürmchen ist zu sehen und gleich daneben eine Streuobstwiese. Eine Heidefläche wird von einem knorrigen Eichen-Kiefernwäldchen abgelöst. Viele Völker haben Rheinhessen beeinflusst, geprägt ist das Land vom Wein. Wo das Auge hinfällt, eröffnen sich weitläufige Weinberge, die hier und da mit alten Weinbergsmauern umfriedet sind. Zwischen den Reben steht auch mal ein Trullo, ein weißes Rundhaus mit spitzem Dach, das in früheren Tagen den Bauern und Winzern als Schutzhütte diente. Heute lädt es ein, sich mit einem Glas Wein in der Hand niederzulassen.

Regionen

Mosel an den Weinbergen des Bremmer Calmont

Weinregion Mosel

Mit einem Schiff die Mosel herunterfahren von Koblenz nach Trier, der ältesten Stadt Deutschlands: Links und rechts säumen steile Weinberge, malerische Dörfer und berühmte Burgen und Ruinen den Horizont, während das Boot sanft dahingleitet. Nicht umsonst hat der Tourismus an der Mosel bereits Ende des 19. Jahrhunderts begonnen, als Künstler wie Adlige die romantische Landschaft und die guten Weine für sich entdeckten. Auch heute laden zahlreiche Gaststätten und Straußwirtschaften dazu ein, die heimischen Köstlichkeiten zu genießen.

Rebsorten

Riesling

Im Sommer ist er ein erfrischender Hochgenuss, im Winter ein perfekter Begleiter sogar zum Gänsebraten. Der Riesling gilt als eine der feinsten und edelsten Rebsorten. Er ist nicht nur in jungen Jahrgängen ein Genuss, er altert ausgezeichnet und entwickelt dabei den sogenannten Petroleum-Ton. Ein Riesling lässt sich immer klar als Riesling identifizieren und doch schmeckt er je nach Lage, Ausbau und Winzer ganz unterschiedlich.

Rebsorten

Spätburgunder

Er ist vollmundig, samtig mit einem fruchtigen Aroma und umschmeichelt mit Nuancen von Mandel. Der hellrote, manchmal fast durchsichtige Rotwein ist von Hause aus arm an Tanninen und erhält seinen Charakter durch die Säure. Gerade in der kühleren Jahreszeit erfreut der modern und kräftiger ausgebaute Rotwein den Gaumen. Seine geschmackliche Qualität und der feine Duft führen dazu, dass er immer mehr Beachtung findet, auch wenn sein Anbau Pflege und Sorgfalt erfordert.